دکتر شکور امیدی متولد سال 1346 است و دارای مدرک دکترای تخصصی PH.D ایمونولوژی و آلرژی از دانشگاه تهران است. ایشان در سمت‌های مختلفی مشغول به فعالیت بوده‌اند که عبارت‌اند از: مشاور عالی کمیسیون بهداشت و درمان مجلس هفتم،  دبیر کمیته پزشکان ستاد مرکزی مهرورزی دولت نهم و دهم، مدیر گروه پزشکی صدا و سیما و  مشاور کمیسیون امنیت ملی مجلس هشتم. همچنین دکتر شکوری مدیر عامل و بنیان گذار انجمن خیریه حمایت از بیماران دیابتی کل کشور هستند.